N de Nivarius 2021

VARIEDAD: 85% Tempranillo blanco, 5% viura, 5% Malvasía y 5% Maturana blanca.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rioja.

SUELOS: formados por un estrato superficial arenoso con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad.

ALTITUD: Nuestros viñedos se encuentran a 800 metros de altitud y orientados al norte.

CRIANZA: 4 meses de crianza sobre sus lías finas en acero inoxidable.

GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% Vol.

ELABORACIÓN: Vendimia manual. Cada variedad se vinifica por separado de tal manera que en función de la variedad, la finca y las características de la añada se modifican los tiempos de maceración en frío previa al prensado así como las condiciones de fermentación. Tras la fermentación, se realiza una breve crianza sobre lías de entorna cuatros meses tras la cual se procede al ensamblaje de las distintas fincas y el embotellado. El vino permanece en botella dos meses antas de su comercialización.

NOTA DE CATA: Limpio y brillante con un color amarillo pajizo con reflejos del mismo color. La nariz es fresca, compleja donde dominan los aromas a fruta blanca de hueso con fondos florales. En boca tiene una entrada seca, con un paso por boca fresco equilibrado que invita a seguir bebiendo.