Valmiñor Albariño 2021

VARIEDAD: 100% Albariño

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rías Baixas

GRADO ALCOHÓLICO: 12,5%

VIÑEDO: Las cepas asientan sobre laderas con pendientes máximas del 20% y suelos
ácidos formados por piedras y rocas de esquisto metamórfico. Los viñedos tienen
entre 20 y 40 años de edad. Sistema de conducción en parral y en espaldera con una
poda de doble guyot de 16 yemas fértiles/planta y una producción limitada de 8.000
kg/ha. Calles con cubierta vegetal natural formada por especies autóctonas como el
ray-grass y el trébol blanco entre otras. Vendimia a mediados de septiembre.

ELABORACIÓN: Seguimiento y control de la calidad del Albariño en el viñedo hasta su
completa maduración. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección de
racimos. Maceración en frío (10ºC) durante 6 horas. Prensado suave de la uva.
Desfangado estático en depósitos de inox. Fermentación alcohólica a una
temperatura controlada de 17ºC durante quince días. Filtración tangencial y
embotellado en atmósfera inerte. Reposo en botella durante un mes previo a su
salida al mercado.

NOTA DE CATA:

COLOR: Amarillo pálido brillante con matiz acerado.

AROMA: Recuerdos frutales con notas de melón, albaricoque y pomelo con toques
de hierba fresca. Todo perfectamente integrado con un agradable fondo floral.

PALADAR: Fresco y sabroso, en su recorrido se adueña del paladar con sabores de
manzana apreciándose un tenue amargor al final.